フリューゲル ～リフレクソロジーと雑穀のお店～

春いちごが出回る季節になりました！
手作りのいちごジャムとたかきび粉、
ふたつのピンク色を合わせた春色ムース♪

ムース、、と言っても
たかきび粉のもち性を利用したもので、
まだ覚書きレシピです。

いちごジャムは、厚手のお鍋に入れて
弱火でコトコト煮ただけのシンプルジャム。

いい具合に煮詰まったら
フードプロセッサーにかけます。
ジャムと言うより、いちごペーストみたいな感じかな〜

材料
・豆乳 1カップ(200cc)
・生クリーム 1カップ(200cc)
・てん菜糖 40g
・たかきび粉 30g
・手作りいちごジャム 60g

作り方
1.お鍋に材料を全部入れ、よく混ぜる。
2.木べらで混ぜながら中火にかける。
3.火が入ってもったりしてきたらさらに手早く混ぜ続ける。
焦げ付きそうなら少し火を弱めて！
4.全体に一体感が出たら出来上がり。
火を止め、バットやボウルなどに移してくださいね。

＊＊＊

生クリームたっぷりのちょっとリッチなバージョンです。
1歳の娘には、生クリームを牛乳や豆乳に替え
甘みもはちみつやメープルシロップ、甘酒等に替えて
試作中です♪